تعتبر الفيتامينات من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم للقيام بالعمليات الحيوية الأساسية في الجسم، ومقاومة الأمراض وعلاج الأمراض الأخرى، لذلك إليكم أعراض تدل على نقص الفيتامينات في الجسم.
نقص فيتامين (A)
1)جفاف وتقشر الجلد
2)ظهور تقرحات الفم
3)العشى الليلى
4)الالتهابات المتكررة وخاصة في الجزء العلوي من الجهاز التنفسي
نقص فيتامين (E)1)الشعور بالتعب
2)بطء التئام الجروح.
نقص فيتامين (D)1)آلام المفاصل والعظام
2)تساقط الشعر
3)نقص بالمناعة
نقص فيتامين (B)1)الإجهاد المتواصل
2)عدم القدرة على التركيز
3)تشقق الشفاه
4)التحسس من الضوء
5)القلق المستمر
6)الأرق
نقص فيتامين (C)1)الإصابات المتكررة بالبرد
2)نزيف اللثة
3)عدم التئام الجروح بسهولة
الغذاء المناسب لكل فيتامين
فيتامين (A)الجبن-اللبن-القشدة-السبانخ-الجزر-الكرنب-الطماطم-البقول-الخوخ-عصير البرتقال
فيتامين (B)الخميرة-الكبد-اللحوم-صفارالبيض-الخضروات-الفواكه-السبانخ-الكرنب-الجزر-الفول السوداني
فيتامين (C)الكبد-الطحال-عصير الليمون-الخضروات-الفواكه-الجوافة-الفجل-التفاح-الكرنب-البقدونس-الطماطم
فيتامين(D)القشدة-اللبن-صفار البيض-الزبده-أشعة الشمس-زيت كبد الحوت
فيتامين (E)الخس-الجرجير-البقدونس-السبانخ-زيت الصويا-زيت الذرة-بادرات القمح-زيت بذرة القطن
معايير مقارنة مصادر البروتين
وتوجد بعض المعايير الصحيحة لمقارنة مصادر البروتين وتوفير طريقة موضوعية لكيفية إدراجها في نظام غذائي.
الوسائل الشائعة لتقييم جودة البروتين تشمل: القيمة البيولوجية، نسبة كفاءة البروتين، ويختلف اشتقاق كل تقنية مع وجود مزايا وعيوب متميزة.
مصادر البروتين متعددة ومتاحة للرياضيين للنظر بها، ولكل منها مزاياها وعيوبها.
يتم تقييم مصادر البروتين عادة استنادا إلى محتوى الأحماض الأمينية، وخاصة ما وراء محتوى الأحماض الأمينية، الدهون، والسعرات الحرارية، والمحتوى المغذيات الدقيقة، ووجود مختلف الببتيدات النشطة بيولوجيا كلها تسهم في جودة البروتين.
وقد ثبت أيضا محتوى اليوسين ومعدل الهضم في العديد من الدراسات العلمية للعب دورا هاما في قدرة الرياضي على التدريب والتنافس، والتعافي.
قد يمزج مزيج من مصادر البروتين مزيجا مواتيا من العناصر المغذية الرئيسية مثل الليوسين، إيا، الببتيدات النشطة بيولوجيا، ومضادات الأكسدة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد تكوينها المثالي.