يستهلك الشخص العادي حوالي 24 كيلوغراما (53 رطلا) من السكر كل عام ، أو 33.1 كيلوغراما (73 رطل) في البلدان المتقدمة ، أي ما يعادل أكثر من 260 سعرا حراريا يوميا. مع نمو استهلاك السكر في الجزء الأخير من القرن العشرين ، بدأ الباحثون بفحص ما إذا كان النظام الغذائي المرتفع في السكر، وخاصة السكر المكرر ، يضر بصحة الإنسان. الاستهلاك المفرط للسكر يؤدي إلى أمراض عديدة منها السمنة ، والسكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والخرف ، وتسوس الأسنان. وقد حاولت دراسات عديدة توضيح هذه الآثار ، ولكن مع نتائج متباينة. في عام 2015 ، أوصت منظمة الصحة العالمية للبالغين والأطفال بتخفيض استهلاكهم من السكريات إلى أقل من 10? ، وشجعوا على تخفيض بنسبة أقل من 5? ، من إجمالي استهلاكهم للطاقة.
وتناول كميات كبيرة من السكر لة أضرار كثيرة, فهو يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية, ويزيد الاحتمالات من الاصابة بمرض السكري و السرطان.
السكر له أنواع مختلفة ويمكن أن يؤثر على العمليات الفسيولوجية في الجسم بشكل مختلف, و يمكن ايضا ان يؤثر على مدى سرعة الدماغ و تعامله مع المعلومات وفقا للأبحاث الجديدة التي نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء والسلوك.
الدراسة كانت كالاتي: أعطي العلماء 49 طالبا جامعيا مشروب يحتوي على واحد من ثلاث أنواع من السكريات المنتشرة ويتم استخدامها بانتظام, الفركتوز(من الفاكهة)و الجلوكوز(موجود في الفواكه و الصودا و البيتزا)و السكروز(موجود في سكر التحلية و الكيك و الكوكيز, ألخ) على مدى 16 أسبوعا. بعد كل مشروب، اختبر الباحثون فصوص الدماغ الطلاب عن طريق اسئلة تعتمد على زمن الاستجابة و الرياضيات و كلها اسئلة تحتاج للتدخل العقلي.النتيجة كانت ان الطلاب الذين شربوا الجلوكوز او السكروز كان ادائهم اسوأ بكثير من الذين شربوا الفركتوز.
تأثير السكر يختلف من نوع لآخر والمقياس ليس بحلاوة السكر بل بمدى تأثيرة على المخ ووظائفه. ووفقا لأحد مؤلفي الدراسة "يجب البحث بشكل منهجي على آثار السكريات الغذائية على المخ ووظائفه مثل الذاكرة, لمعرفة الآثار العامة لاستهلاك السكر"
على العموم أكل السكر لا يعتبر خطر او سىء لجسمك, لكن اعرف نوع السكر المناسب لجسمك و اعرف الوقت المناسب لأكلة.