يصنع كعك الأرز عادة من الأرز البني، وله فوائد صحية عديدة لأنه يتكون من الحبوب الكاملة التي توفر الألياف والكربوهيدرات والمواد الكيميائية النباتية، كما أنه خالي من الدهون وقليل السعرات الحرارية، لكنه ليس غني بالمواد المغذية الأخرى، كما يحتوي بعض كعك الأرز على إضافات أو نكهات مضافة وسكر، لذا تحقق من الملصق الغذائي على كعك الأرز الخاص بك للتأكد من أنه صحي بالنسبة لك.
الحبوب الكاملةبعض منتجات الحبوب الكاملة تحمل ختم "حبوب كاملة"، ويمكنك تحديد ذلك من خلال التأكد من أن الأرز الأسمر أو الأرز البني الكامل عنصر أول.
وتحتفظ الحبوب الكاملة بجميع ألياف الحبوب ونسبة كبيرة من معادنها، ويتم فقدان هذه العناصر الغذائية في الحبوب المصنعة مثل الأرز الأبيض.
ومعظم الماركات من كعك الأرز تحتوي على 0.5 إلى 1 جرام من الألياف و 2% من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد والمغنيسيوم والزنك.
كما توفر الحبوب الكاملة أيضا الكربوهيدرات المعقدة للطاقة والمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة التي تساعد على الحفاظ على صحة الخلايا في الجسم، وفقًا لجامعة ولاية كانساس.
السعرات الحرارية والدهون والسكرعادة ما يكون كعك الأرز خالي من الدهون ومنخفضة في السعرات الحرارية والسكر ، مما يجعله اختيار جيدًا للوجبات الخفيفة، ويختلف حجم الكعكة بين العلامات التجارية وبعضها يقوم باضافة السكر أو الحلوى مثل الشوكولاته. هذه الاختلافات تؤثر على كمية السعرات الحرارية والسكر. تتراوح السعرات الحرارية من حوالي 35 إلى 80 لكل كعكة. السكر قد يتراوح من لا شيء إلى 4 غرامات أو أكثر في كعكة أرز واحدة. الأرز البني يحتوي على بعض السكر الطبيعي ، ولكن لمعرفة ما إذا كانت كعكة الأرز قد تحتوي على السكر ، ابحث عن المكونات مثل السكر والفركتوز والسكروز والعسل وشراب الذرة.
التخسيسينصح بحمية تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والفواكه واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة من أجل الصحة المثلى. يمكن كعك الأرز أن يكون اضافة جيدة ضمن قائمة طعام صحية. كوجبة خفيفة ، كعك الأرز يتوافق بشكل جيد مع مصادر البروتين مثل الحمص أو زبدة الفول السوداني قليلة الدهون. كما يمكن ان يكون بديل الخبز ويمكن استخدامه لعمل ساندويتش. جرب طهو الرومي ، والبراعم ، والطماطم (البندورة) أو أي من الخضار المفضلة لديك على كعكة الأرز. إذا كنت تشتري كعك الأرز الذي يحتوي على بذور الكتان ، فستحصل على الكالسيوم والحديد والدهون غير المشبعة الصحية.
الآثار الجانبيةالجانب السلبي لكعكة الأرز هو محتواه من الصوديوم. قد تحتوي كعكة واحدة على 20 مليجرام من الصوديوم أو 75 ملليغرام. ومع الاستهلاك اليومي الموصى به وهو 1500 ملليجرام ، فإن ذلك يعني أن الكعكة الواحدة يمكن أن تحتوي على 5 في المائة من الصوديوم لليوم الكامل. قد يبدو ذلك معقولاً ، لكن معظم الاشخاص يستهلكون أكثر من المدخول اليومي الموصى به ، والذي يسبب ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. طالما كنت تأكل كعك الأرز باعتدال ، فهي إضافة صحية لنظامك الغذائي. على الجانب الآخر ، تتراكم السعرات الحرارية والصوديوم بسرعة إذا أكلت الكثير.