ازدادت الخيارات عند شراء الزبادي بشكل كبير على مر السنين، وحصل الزبادي اليوناني على مساحة كبيرة من شرائه، لذلك نستعرض الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي ، وما الذي يجب عليك شراؤه؟
كيف يتم تصنيع الزبادي اليوناني؟تبدأ عملية صنع اللبن الزبادي العادي واليوناني بنفس الطريقة: حيث يتم تسخين الحليب أولاً ثم تبريده إلى درجة حرارة التخمير المطلوبة (106-114 درجة فهرنهايت) قبل إضافة الخمائر البكتيرية، ثم يتم ترك الخليط حتى يتخمر وتنمو البكتيريا، وتنتج حمض اللبنيك، وهلام بروتينات اللبن لإنتاج اللبن العادي.
لتحويل اللبن الزبادي العادي إلى اليوناني، يتم تصفية اللبن الزبادي على نطاق واسع لإزالة مصل اللبن السائل واللاكتوز ، تاركًا وراءه زباديًا سميكًا.
ما هي الاختلافات؟إلى جانب الملمس، يوجد بعض الاختلافات الأخرى بين اللبن الزبادي العادي واليوناني:
البروتين يحتوي اللبن الزبادي اليوناني تقريبا على ضعف البروتين في اللبن العادي.
الدهونما لم تكن تستخدم أصنافًا غير دسمة، يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على ما يقرب من ثلاثة أضعاف الدهون المشبعة من اللبن العادي.
الصوديوم يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على حوالي نصف الصوديوم من اللبن العادي.
الكربوهيدرات يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على ما يقرب من نصف الكربوهيدرات من اللبن العادي ، ولكن تذكر أن إضافة المحليات إلى أي واحد سيزيد من عدد الكربوهيدرات.
الاختيار يكون بناء على احتياجات جسمك الشخصية وتفضيلك لأي منتج، ونظرًا لما يتميز به الزبادي اليوناني من نسيج أكثر سمكًا ونكهة مفعمة بالحيوية، غالبًا ما يستخدم بدًلا من الزبادي العادي نظرا للقيمة الغذائية التي يقدمها لجسمك.