الكاربوهيدرات المعقدة أحد أهم أنواع المغذيات التي تساعد علي نمو و بناء حجم العضلات وأهمية الكارب مثل تناول البروتين وهو العامل الأساسي في بناء العضلات.
الكاربوهيدرات يمكن أن تكون مصنوعة من جزيئات صغيرة جداً يمكن تكسيرها في الجسم بكل سهولة, علي عكس بعض الكاربوهيدرات المعقدة فهي تحتاج لوقت اطول لتتم عملية الهضم بشكل كامل, و الكربوهيدرات البسيطة ليس أفضل خيار لجسم الإنسان فهي تساهم في زيادة الأنسولين في الجسم و تقلل من نسبة حرق دهون الجسم.
الكاربوهيدرات لها الكثير من الفوائد و لكن هناك انواع أحدهما السيئة و الأخري الجيدة, و هناك الكثير من الأطعمة التي توفر الكربوهيدرات المعقدة المفيدة للجسم و سنتعرف علي اين توجد الكاربوهيدرات الصحية و التي سنذكرها في الجزء التالي:
1- البطاطا الحلوة
هي من أهم الأطعمة التي يجب أن تتواجد في نظامك الغذائي, فهي مصدر جيد من الكاربوهيدرات المعقدة وتحتوي علي الكثير من الفيتامينات والألياف, و يفضل أن تأكل البطاطا مسلوقة حيث يكون بها مؤشر أقل لنسبة السكر في الدم.
2- دقيق الشوفان
وهو من أفضل المصادر للكارب و الذي يكون تقريباً موجود في كل برنامج غذائي, فهو مصدر ممتاز من الكاربوهيدرات المعقدة و يحتوي علي نسبة جيدة من البروتين و الألياف ايضاً, و يمكن إضافته إلي الموز و الحليب و العسل في الفطور أو حتي يمكن تناوله بجانب الفطائر في الصباح, و هو خيار ممتاز خاصةً اذا كنت تهدف إلي زيادة الوزن, و بإمكانك إضافة نكهات أخري و مختلفة مثلا السكر البني أو القرفة أو حتي التفاح و الموز و الفراولة.
3- الفاصوليا
من مميزاتها بأنها تحتوي علي الكثير من الكاربوهيدرات المعقدة, و التي توفر نسبة بسيطة جداً من السكر في الدم, و يوجد بها كمية جيدة من الألياف و تحتوي علي 15 غرام من البروتين لكل كوب من الفاصوليا.
4- العدسيحتوي كوب واحد فقط من العدس علي 18 غرام من الكاربوهيدرات الصحية, و يوجد به الكثير من الألياف مقارنةً بالفاصوليا واذا كنت ليس من محبين اللحوم فيجب أن يكون العدس جزء من نظامك الغذائي.
5 - الأرز البني
يحتوي علي نسبة أقل من السكر في الدم و علي كمية أكثر من الفيتامينات و الألياف و المعادن, وهو مصدر جيد للكاربوهيدرات المعقدة وهو خيار أفضل من الأرز الأبيض و الأرز البري.