هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تفكر في إضافة سمك السلمون إلى وجباتك الغذائية، إذ توفر هذه السمكة دفعة صحية من فيتامينات (ب 6) و (د)، وهي تتناسب تمامًا مع النظام الغذائي الأكثر صحة في العالم.
في الوقت نفسه فإن سمك السلمون هو واحد من أفضل الأطعمة والمأكولات البحرية التى تحافظ على صحة الجسم، البروتين مطلوب لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة العضلية وسمك السلمون غنى بالبروتين والحمض الدهنى المفيد أوميجا 3، كل 1000 جرام منه المطبوخ تحتوى على 36 جرام من البروتين و 240 سعرة حرارية، فضلاً عن الفوائد الإضافية من الدهون الغير مشبعة.
ومؤخراً، ذكر باحثون أن أحماض أوميجا 3 الدهنية ، الموجودة في الأسماك الدهنية مثل السلمون، قد تلعب دورًا حيويًا في مكافحة تصلب الشرايين، وهي الحالة التي يحدث فيها تراكم لترسبات داخل جدران الشرايين.
وفي الدراسة التي نُشرت في دورية التحقيقات السريرية The Journal of Clinical Investigation ، وجد الباحثون أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تشكل جزيئات تنشط مستقبلات يمكن أن تكون مهمة لوقف عملية الالتهاب ومقاومة المرض.
وقال الدكتور هيلدور أرناردوتير، المؤلف الرئيسي للدراسة: "يمكن أن تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في الحماية من تصلب الشرايين بعدة وسائل، لا سيما عن طريق تقليل الالتهاب، وهو عامل رئيسي في الإصابة بمرض تصلب الشرايين "، بحسب ما نشر موقع . (eat this)
وتؤكد الكثير من الدراسات ارتباط الخصائص المضادة للالتهابات لهذه الأحماض الدهنية بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك الحفاظ على الصحة العامة للجسم والنشاط العقلي والتقليل من آلام المفاصل وهي مفيدة لصحة القلب والعين وإنتاج الهرمونات ودعم وظائف المناعة ودعم القلب والرئة.
وأحماض أوميجا 3 الدهنية هي فئة من الدهون المتعددة غير المشبعة، ويمنحك سمك السلمون ما يقرب من 2.2 جرام (2198 ملليجرام) من هذه الأحماض. وهي الكمية التي تحتاجها في يوم واحد.
وتقول سامانثا كاسيتي خبيرة التغذية والصحة العامة إن ليس كل أحماض اوميجا مفيدة للجسم، فالأطعمة المصنّعة والموجودة على الأرفف في معظم متاجر البقالة مصنوعة من زيوت منخفضة الجودة، مثل زيت القرطم أو زيت فول الصويا، وهي غنية بأحماض أوميجا 6 الدهنية بدلاً من أوميجا 3.
وقالت: "عندما تكون أحماض الأوميجا غير متوازنة بهذه الطريقة، فقد تؤدي إلى حدوث التهاب مزمن منخفض الدرجة مرتبط بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك حالات التهاب المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض القلب واضطرابات المزاج".
وتوصي كاسيتي بتناول الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع إلى جانب تناول الأفوكادو وزيت بذور الكتان وزيت الزيتون في معظم أيام الأسبوع.