تُعرف البطاطس بأنها من الخضروات المفضلة في كل بلدان العالم، بتنوعها وتوافقها مع الأطعمة الأخرى. وعلى الرغم من أن البطاطا الحلوة ليست شائعة ، إلا أنها تُعتبر بديلاً أكثر صحية من البطاطس البيضاء بسبب انخفاض السعرات الحرارية وعدد الكربوهيدرات. ولكن هل البطاطا الحلوة أكثر صحة من البطاطا البيضاء؟ أم هو العكس؟ دعونا نلقي نظرة مفصلة على الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة مقابل البطاطس.
البطاطا الحلوة مقابل البطاطس: الحقائق الغذائيةتحتوي البطاطا الحلوة المخبوزة متوسطة الحجم مع الجلد (القشرة) على 103 سعرات حرارية و 2.29 جرامًا من البروتين و 0.27 جرامًا من الدهون و 23.6 جرامًا من الكربوهيدرات و 3.8 جرامًا من الألياف و 7.39 جرامًا من السكر. مجرد حصة واحدة تعطيك أكثر من 400 في المائة من متطلباتك اليومية من فيتامين أ وتحتوي أيضا على نسبة عالية من البوتاسيوم والكولين.
وعلى الجانب الآخر، تحتوي البطاطا البيضاء المخبوزة مع الجلد على 115 سعرًا حراريًا ، و 2.49 جرامًا من البروتين ، و 0.06 جرامًا من الدهون ، و 26.71 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 4.6 جرامًا من الألياف ، و 0.81 جرامًا من السكر كما أنها غنية بالفيتامينات والبوتاسيوم.
في حين أن البطاطا البيضاء أقل في الدهون والسكر ، فإن البطاطا الحلوة تحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وبينما تحتوي البطاطا الحلوة على المزيد من فيتامين أ وفيتامين ج ، تحتوي البطاطس البيضاء على المزيد من البروتين والألياف. اذن ، من هو الفائز؟
البطاطا الحلوة مقابل البطاطس: الجيد والسيءربما سمعت أن تناول البطاطا البيضاء قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو يؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم لديك ، ولكن وفقًا للخبراء الطبيين ، فإن الطريقة التي تتناول بها الطعام هي الأكثر أهمية.
على الرغم من أن البطاطس البيضاء يمكن طهيها بطرق مختلفة ، إلا أن النظام الغذائي الأكثر شيوعا هو تناولها مقلية، مما يجعلها خيارًا غيرمرغوب به للأشخاص الذين يتطلعون إلى تناول وجبات صحية أكثر.
تُظهر بعض الدراسات أن أولئك الذين يتناولون المزيد من البطاطا البيضاء ، بغض النظر عن طريقة طهيها ، يكونون أكثر عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وأولئك الذين يأكلون البطاطس المقلية يزيدون خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 19 بالمائة إضافية.
فيما يلي بعض الأسباب الوجيهة لإعادة البطاطا البيضاء إلى نظامك الغذائي إذا كنت تتجنبها:
- إنها مصدر جيد للنشا المقاوم: عند هضمها، تمر البطاطس عبر الأمعاء الغليظة حيث يمكن أن تتغذى على البكتيريا الجيدة في أمعائك. هذا مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين.
- أنها توفر مضادات الأكسدة: البطاطا البيضاء هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد ، الكاروتينات ، والأحماض الفينولية ، والتي يمكن أن تمنع السرطان وأمراض القلب وغيرها من الحالات المزمنة.
من ناحية أخرى ، تعتبر البطاطا الحلوة خيارًا عظيمًا لمرضى السكر أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكر بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم لديهم إلى المتوسط، وهو ما يعني أنها لن تجعل مستويات السكر في الدم ترتفع بقدر البطاطس البيضاء.
فيما يلي بعض الأسباب الأخرى لاختيار البطاطس الحلوة:
- إنها مصدر جيد للمنجنيز: هذا المعدن جيد لنمو العظام ، والتمثيل الغذائي ، وامتصاص الفيتامينات.
- إنها محملة بالمغنيسيوم: يمكن للمغنيسيوم ، المعروف باسم "معدن استرخاء" ، المساعدة في إدارة سكر الدم وضغط الدم والتمثيل الغذائي.
- يقاوم الالتهابات: بالإضافة إلى الكم الهائل من فيتامين (أ) الموجود في أصناف اللحم، فإن أصناف البطاطس الحلوة الأرجوانية اللون هي مصدر جيد للأنثوسيانين ، الذي يحتوي على خصائص مضادة للالتهاب.
البطاطا الحلوة مقابل البطاطس: الحكمفي معركة البطاطس الحلوة مقابل البطاطس ، لا يبدو أن هناك فائزًا واضحًا. كل من الخضراوات لها إيجابيات وسلبيات ، ولكن كل ذلك يعود إلى تفضيلاتك في الذوق وأهدافك الصحية الشخصية، ولكن الأكثر أهمية هو استهلاك كل منهما باعتدال، كما انه من الأفضل العثور على طرق صحية لدمج كل منهما في نظامك الغذائي.