عندما يتعلق الموضوع بالتغذية واللياقة البدنية, التوقيت هو كل شيء. وجدت الأبحاث الأخيرة, على سبيل المثال أنه عند تناول الأشخاص الكربوهيدرات بعد ممارسة الرياضة, استطاعوا حرق المزيد من الدهون خلال 3 ساعات بعد التدريب اكثر من الاشخاص الذين تناولوا الكربوهيدرات قبل التدريب. المسألة هي تحديد الوقت المناسب لتناول أنواع معينة من الطعام.
لقد حدد العلماء الوقت الأمثل لتناول الدهون المشبعة للحد من آثارها السلبية وأضرارها, لقد وجد الباحثون في مركز تكساس للعلوم الصحية (Texas A&M Health Science Center and Texas A&M AgriLife study)
إن الدهون المشبعة هي الأكثر ضررا على الصحة عند تناولها من اي شيء اخر. مثلا الالتهاب المزمن يتم تحديده من خلال معرفة كمية الدهون الغير مشبعة في نظامك الغذائي ووقت تناولها, وأفضل وقت لتناول وجبة عالية في الدهون في الصباح الباكر, وربما اسوأ وقت لتناولها هو في متأخرا في الليل.
و لكي نكون واضحين, لا يعلم العلماء لماذا, لكن الاكيد هو ان الدهون المشبعة تتسبب في أكبر قدر من الالتهاب عند تناولها في وقت متأخر من الليل, وتزيد من خطر الإصابة بامراض عديدة مثل السمنة ومرض السكري. (لذلك انصحك بتغيير هذة العادة وتبديل الايس كريم ورقائق البطاطس والوجبات السريعة بوجبات خفيفة وصحية )
فحص الباحثون استهلاك الدهون المشبعة مقابل الدهون غير المشبعة(الدهون الجيدة و تحديدا DHA). ووجد الباحثون أن الدهون المشبعة تسبب في التهابات, تحدث هذه الالتهابات نتيجة تحرك الجسم الى منطقة زمنية مختلفة(بمعنى آخر الدخول في يوم جديد وهو ما يحدث في ساعات الليل المتأخرة) حيث يقوم الجسم بتحويل بعض الخلايا ولكن البعض الآخر لا يتحول, وذلك بسبب الدهون المشبعة التي تناولتها في وقت متأخر من الليل.
تناول الوجبات السريعة أو الوجبات التي تحتوي علي نسبة دهون عالية في الصباح او بعد ممارسة الرياضة مباشرة, وانصحك في جميع الاحوال ان تحد من تناول هذا النوع من الطعام, وتناول الاطعمة العالية في اوميجا 3 مثل المكسرات والسلمون, هذا لن يمنع تماما الآثار السلبية من تناول الدهون المشبعة, ولكنها سوف تنظم تأثيرها السلبي وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض المعدة والالتهابات.